花雕红烧肉

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1.主材料五花肉1斤。

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2.辅料花雕酒。

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3.配料中的八角桂皮香叶，干辣椒和姜蒜。（抱歉忘记买大蒜）。

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4.取两个小碗，准备好酱油老抽、蚝油少许盐和白糖，另一个碗也准备好200克的花雕酒。

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5.上锅入适量水烧开，将五花肉洗净放入锅里，煮15分钟出油浮沫。

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6.捞出煮好的肉用清水冲洗掉油浮沫。

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7.切成小块。

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8.上锅入少许油，将肉煎至微黄，加入姜八角桂皮，干辣椒和大蒜煸炒片刻。

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9.依次加入酱油老抽蚝油、盐和白糖。

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10.煸炒均匀至上色。

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11.接着加入200克的花雕酒煸炒片刻。

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12.再加入没过肉表面的水。

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13.盖上锅盖大火烧开后，转中小火漫炖。

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14.炖至汤汁浓稠时开盖，大火收汁即可。

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15.成品。