甜豆虾仁

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1.虾剥壳，虾壳留下备用，虾仁去虾线加料酒、少许盐、姜片淀粉以及蛋清腌制10分钟。

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2.热锅倒油下虾壳、姜片炒炒炒，按压虾头挤出虾油，加入适量水熬虾汤（煮沸后3-5分钟即可，多熬会更浓）。

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3.青豆略焯炒时熟得快，不喜欢的可以不焯但是炒的时候要炒久一点哦，要不然会硬硬的。

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4.热锅倒油，油温不要太高，把虾仁先两面煎金黄备用，再倒少许油爆香姜片、葱段后，加入青豆炒一会，调味加盐、糖，关键的虾汤，最后加入虾仁略炒，水淀粉勾薄芡，出锅撒葱花点缀即可（原谅新手，忘拍了图）。