红烧青鱼尾

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1.青鱼尾巴去鳞，洗净，在鱼身竖画二横，

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2.用盐腌30分钟入味。

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3.用水漂净，拍上淀粉，放油煎透。

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4.两面煎好。

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5.加适量清水，加料酒，糖，姜，蒜，辣椒，葱结。

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6.加老抽，醋，大火煮10分钟，加盐，煮1分钟，捞去葱结，放些葱花即可。