红糖小锅盔

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1.面粉中打一个鸡蛋，酵母用温水化开，徐徐倒入面粉中再和成面团，加盖静置温暖处发酵。

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2.芝麻入锅小火炒熟。

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3.面粉入锅小火炒熟。

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4.炒熟的面粉和芝麻与红糖共置一容器中。

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5.拌匀成馅料。

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6.发酵好的面团。

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7.将面团再次揉光揉匀。

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8.搓成长条，切成剂子（大概每个40克）。

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9.压扁。

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10.擀成皮，包入红糖馅。

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11.收口包成包子状，翻个面轻轻压扁。

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12.全部做好盖上锅盖饧15到20分钟。

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13.入开水锅加盖蒸7到8分钟至饼刚熟。

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14.关火后两三分钟再揭盖。

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15.平底锅入一层油，烧至五成热放入蒸好的饼胚煎制。

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16.煎成金黄色，翻面。

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17.即成。