豆酱鲳鱼

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1.将鲳鱼去除内脏清洗干净。

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2.在鲳鱼两面打上花刀。

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3.将鲳鱼拍上淀粉。

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4.锅中加入食用油烧热，将鲳鱼煎制两面金黄。

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5.将葱姜蒜和干辣椒切碎备用。

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6.锅中倒少许油烧热，下入葱姜蒜和干辣椒爆香。

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7.将煎好的鲳鱼放入锅中，并烹入料酒。

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8.加入适量的清水。

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9.加入一勺黄豆酱。

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10.再酌情加一点点盐。

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11.继续加热至汤汁越来越少。

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12.等到汤汁收的差不多了就可以关火了。

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13.出锅装盘就可以了。