红豆卷

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1.红豆洗净，提前泡4小时；

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2.泡好后，放冰糖煮，大火烧开后，调成小火煮，盖好盖子煮40分钟左右；

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3.煮熟了，调大火，开锅盖收汤；

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4.收到红豆的三分之一处，关火浸泡着就可以了；

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5.零失误发面法：热水放入白糖，糖化了水变温（38-40度，水太烫酵母粉该失效了），放入酵母粉化开后放入面粉和面，别惜力，一直揉到面光溜，发软，这样面会更筋道。揉好面用保鲜膜密封，放入温水（水不能超过40度）锅里，发面40-50分钟；

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6.发好的面，撒上干面粉揉面排气，面柔光 切小剂子擀皮；

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7.放上红豆包成包子；

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8.包好；

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9.包好的包子擀平；

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10.卷起；

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11.饧10分钟，在桌上扣上大盆也可以；

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12.放到锅里饧也可以；

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13.蒸15分钟后关火，焖2-3分钟开盖儿起锅；

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14.出锅喽；

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15.松软香甜，好吃????