葱爆藕片

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1.莲藕放入冷锅中，加水，开火，水开后煮10分钟。

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2.煮熟的莲藕立即放入冷水中冷却，切成薄片。

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3.葱花切碎。

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4.炒锅放1大勺油，烧热，下葱花爆香。

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5.再下藕片炒匀。

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6.炒的时候觉得干就要加点水，一次不要加太多，喏，小碗装点水，就这么多，如图中画红圈的那么点就可以了，加了水翻炒均匀，整个炒制过程大概需要加3次左右的水。

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7.加老抽炒匀。

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8.再依次加入胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和鸡精，炒匀即可。

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9.临出锅，再加点香油就做好了。