发面鸡蛋饼

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1.面粉中加酵母、糖，拌匀。

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2.打入鸡蛋，加入2勺熟油。

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3.揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。

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4.第二天早上发好的面团。

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5.排气后搓长条。

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6.分成小份。

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7.每份多揉一会，我一个剂子大概揉30下，盖保鲜膜静置几分钟。

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8.取小剂子再擀成圆饼。

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9.再次静置饧发十来分钟。

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10.锅烧热，不用油，直接下饼胚。盖盖子，小火慢煎。

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11.一面煎至金黄定型后翻面。

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12.另一面也煎好，煎好的饼手压迅速回弹就说明熟透了。

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13.对半切开，抹炼乳、果酱、巧克力酱等均可。直接吃也很美味。