蜜汁黑凉粉

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1.准备好原料，一包黑凉粉有100克，一次用了50克，放了50克白糖，也可以不放糖。

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2.50克黑凉粉用250克水搅匀没有干粉静置5分钟。

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3.锅中放入1000克水，50克白糖，水粉比例是5：1口感正合适，喜欢再嫩一些的6：1，想要口感硬4：1，适合自己的就是最好的。

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4.锅中水烧至白糖融化，开锅后关火，放入调好的黑凉粉水，关火后放不会出现一大坨硬疙瘩。

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5.小火不停搅拌，冒浓密的小泡后就可以了，这个过程要持续几分钟的，一定要有耐心，还有一定要不停的搅拌，要不挨着锅底的黑凉粉会糊底，影响整体凉粉口感。

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6.盛入到干净的容器中，容器底部置于冷水盆中降温，等温热的时候可以盖好盖子，放冰箱冷藏半个小时到一个小时，看容器的大小和凉粉的多少，冷藏的时间也会不一样。

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7.冷藏好的黑凉粉取出切块，大小随意，放入冷藏的红糖水，红糖水我是红糖用冷开水搅匀划开，熬凉粉的时候就放冰箱冷藏，黑凉粉放入碗中，浇上红糖水，再倒上点蜂蜜搅匀就可以开吃啦！

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8.成品图。

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9.成品图。