南瓜炖螃蟹

点击查看大图

1.南瓜先用刨刀去皮，再去除里面的籽，最后切成大小适当的块。

点击查看大图

2.螃蟹清洗干净后，从中间切两半，这里选用的螃蟹为当地的花盖儿，个头不大，但味道极鲜，比较适合做这个菜。

点击查看大图

3.葱切末，姜切片。

点击查看大图

4.锅热后放入适量的食用油，油热了先把葱花和姜片放进去爆香。

点击查看大图

5.再把南瓜块放入锅里翻炒，让每块南瓜块都均匀地沾到油，并炒出香味。

点击查看大图

6.加入适量清水，不要太多，刚刚没过南瓜就好了。

点击查看大图

7.再把螃蟹摆入锅中，加入少许盐翻均匀后，盖上锅盖，中小火慢慢炖熟。

点击查看大图

8.等到汤汁变浓稠，用筷子扎一下南瓜，南瓜很容易就被扎透就表示熟了。

点击查看大图

9.开大火收一下汁就可以关火出锅了。