辫子肉松吐司（一次性发酵）

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1.除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。

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2.将面团揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

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3.将面团擀成长方形。

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4.铺上肉松，两边向中间叠成三层（将右边的三分之一向中间折，再把左边的折上去）。

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5.将折叠好的面片横过来摆，稍擀开。

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6.切成24根面条。

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7.将24根面条分成6组，每组4根。

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8.将每组面条稍拉长，准备编辫子。

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9.编好辫子。

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10.将辫子的两头向底部折起，分别放入二个吐司盒。

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11.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至8-9分满。

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12.表面刷蛋液，撒上白芝麻。

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13.烤箱预热，130度，中下层，上下火，烤45分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。

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14.烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉（避免塌腰塌顶），还有余热时，装入保鲜袋密封保存。

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15.可切片。

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16.可手撕。蓬松，柔软。