卡仕达酱

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1.两个鸡蛋分离蛋黄、蛋清。

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2.加入20克糖，打至蛋黄发白。

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3.15克玉米淀粉筛入蛋黄，继续搅打至粉类消失。

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4.200克牛奶小火煮开，倒四分之一至蛋黄糊里。倒牛奶同时搅拌。

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5.之后倒回奶锅继续打匀。

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6.放入15克黄油，继续搅拌至黄油溶解。坐冰水继续搅拌五分钟。

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7.放入15克黄油，继续搅拌至黄油溶解。坐冰水继续搅拌五分钟。

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8.晾凉后装入干净瓶中密封冷藏。