彩椒爆鸡块

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1.鸡宰杀后洗净，切下头、爪及内脏。其余肉块切4-5公分大小。清洗后出血水，控干水分。

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2.彩椒洗净切块备用。洋葱切丝。

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3.姜切片、蒜拍松。

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4.锅冷油小火下桂皮、大料出香。放入姜、蒜、干辣椒、花椒、红99火锅调料小火炒香。

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5.下鸡块爆炒，直至鸡肉发紧。加水淹至鸡肉，加料酒、生抽、糖焖煮10分钟。

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6.最后下青椒、洋葱翻炒收汁即可。