风味鸡爪

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1.食材备好。

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2.用剪刀剪掉鸡爪的指甲。

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3.冷水下入鸡爪放几片生姜少许料酒烧开焯水去油腥。

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4.焯水后过凉捞出控干水分。

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5.南瓜切块放入砂锅内。

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6.炒锅放入油加入白糖。

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7.白糖炒成焦黄色。

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8.倒入鸡爪翻炒上色，可能过程有点危险所以必须鸡爪控干水分。

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9.鸡爪炒成红色也装进砂锅里。

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10.另起炒锅倒入少许油放入葱姜蒜豆豉炒香。

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11.加入适量料酒。

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12.加入适量生抽和蚝油。

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13.倒入适量水烧开。

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14.放入两个八角烧开即成风味酱汁。

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15.把烧好的风味酱汁倒入砂锅里。

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16.大火烧开小火炖30分钟。

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17.炖好的软糯咸甜非常好吃，汤汁拌饭也很棒。