杯子蛋糕（全蛋法）

点击查看大图

1.把鸡蛋全部打入打蛋盆，加入全部糖。

点击查看大图

2.锅里放入38-40℃温水（略高于手温），把打蛋盆坐在温水里加热，用打蛋器将鸡蛋打发。

点击查看大图

3.用打蛋器高速打发至提起打蛋头，蛋液呈缎带状，在蛋液表面画出“8”字或“Z”字并在3秒内消失，蛋液打好。

点击查看大图

4.分二次筛入面粉。

点击查看大图

5.用刮刀从底向上快速翻拌均匀。

点击查看大图

6.预热烤箱，烤盘里放上纸杯。

点击查看大图

7.将蛋糕糊倒入纸杯约8分满。

点击查看大图

8.放入预热好的烤箱，130度，中下层，烤25-30分钟。

点击查看大图

9.出炉，晾凉，即可食用。

点击查看大图

10.成品图欣赏。

点击查看大图

11.成品图欣赏。