莲菜炒肉片

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1.备食材。

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2.莲菜切片。

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3.肉切片，莲菜泡入清水中。

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4.肉片中放盐。

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5.放淀粉、料酒。

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6.放酱油，抓匀上浆。

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7.旺火坐炒锅，入宽油，烧至七成热，下肉片炒散至肉片刚熟后盛出。

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8.原锅留油，，烧至七成热，先将葱粒、姜末一爆。

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9.下莲菜片炒匀，烹醋、放盐（保持中大炒炒莲菜时炒莲菜火）

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10.迅速倒入肉片、木耳、胡萝卜添肉汤或清水放味精，烧沸至汁浓稠时淋明油，快速颠翻装盘即可。