手工芋圆

点击查看大图

1.将紫薯，地瓜，芋头大火蒸熟，约15分钟。

点击查看大图

2.紫薯，地瓜，芋头去皮。

点击查看大图

3.以紫薯为例，将蒸好的300g紫薯用勺子压成泥，加入适当水用面粉筛过筛更细腻。

点击查看大图

4.趁热少量多次加入约150g的木薯粉，揉成团。

点击查看大图

5.面团的状态应该是不粘手，也不太干。

点击查看大图

6.将面团搓成长条，大约和手指一般粗细。

点击查看大图

7.用刀切成小段，或者用手团成圆形也可以。

点击查看大图

8.锅里加水煮沸，倒入芋圆，轻轻搅动防止粘底。

点击查看大图

9.煮到芋圆都变大浮起，约2-3分钟。捞出放入冷水中过凉。

点击查看大图

10.碗里倒入牛奶、椰浆、一勺红蜜豆，一勺仙草，加入芋圆就可以吃啦！

点击查看大图

11.成品！