波兰种红糖吐司面包

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1.波兰种：高筋面粉50克，水50克，酵母1克波兰种食材全部倒入盆中，搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，表面出现大气泡。

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2.准备主面团材料。

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3.把冷藏好的波兰种倒入厨师机桶里。

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4.将主面团除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层酵母的顺序放入厨师机桶。

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5.揉成光滑的面团，放入室温软化的黄油，面团揉至完全阶段，洞口边缘光滑没有锯齿就好了。

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6.盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵2倍大，手指沾点面粉面团顶部戳个洞不回缩塌陷就好了。

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7.取出发酵好的面团，轻压排气，平均分成3份，滚圆后盖上保鲜膜松驰20分钟。

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8.取一个面团，擀成椭圆状。

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9.翻面，从下往上卷起来。

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10.依次都做好，盖上保鲜膜松驰20分钟（这步忘记拍照）。

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11.然后再次擀长，放入喜欢的果干（可以不放）。

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12.从上往下卷起来。

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13.全部卷好后，底朝下放入吐司盒中，盖上保鲜膜进行第二次发酵。

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14.发至模具8分满，预热烤箱上下火180度，放底层上下火转170度40-50分钟，上色加盖锡纸。