水煮鱼片

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1.鱼片洗净用重盐抓腌10分钟，洗去盐分，加入蛋清、湿淀粉、胡椒粉、少量啤酒、少量油抓匀腌制备用。

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2.锅加入适量水、鸡汤煮开，加胡椒粉、盐、少许鸡精、油调好味。

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3.下鱼片煮熟，下姜片，盛起碗中。

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4.放上少许葱花、芹菜，开吃。