牛角面包

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1.除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。

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2.置温暖处发酵至二倍大。

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3.将发酵好的面团排气，分成8等份，分别搓成胡萝卜形状。

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4.擀成长约35cm、宽18cm的三角形，底部两个角可用手拉出来。

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5.自大向小轻轻地卷起，末端向下，放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。

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6.发酵至原来的二倍大时，在表面刷上全蛋液。

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7.烤箱预热，中上层，165度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。

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8.出炉后表面刷一层玉米油，晾至还有余温时密封室温保存。

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9.内部组织篷松柔软。

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10.色泽金黄，美观美味。