胡萝卜千层蒸糕

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1.准备好原料，胡萝卜泥我是提前蒸好冷冻的，用的时候取出回温，用勺子碾压成泥的，可以用料理机或者破壁机打成泥。

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2.胡萝卜泥倒入容器中，加入酵母，白糖搅拌至酵母化开。

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3.先拌成面絮再揉成面团，看面团的软硬干湿情况添加适量水或者面，我这个又加了10克水，揉出来面团软硬适中，面粉的吸水率不同，所用胡萝卜泥的量也不相同，请根据自家情况增加或者减少。

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4.揉好的面团放入容器中，盖好保鲜膜放入蒸烤箱中，选择恒温发酵40度50分钟，发酵到2倍大取出。

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5.发酵好的面团稍微揉匀排气，擀成长方形面片。

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6.撒少许盐，五香粉，刷适量熟油。

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7.从一头往中间折过去，再把另一头的折过来，90度转过来。

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8.再次擀成长方形面片，撒盐，五香粉，刷油。

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9.第二次三折后擀开，撒盐，五香粉，刷油，每次盐都不要多，否则会咸的。

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10.90度再转过来，稍微擀开一点，刷一层油，不用撒盐五香粉了。

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11.三折后把千层蒸糕摆放在铺了油纸的蒸烤盘中。

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12.美的蒸烤箱选择恒温发酵，40度40分钟。

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13.千层蒸糕二发到1.5-2倍大后取出，蒸烤箱水盒添好纯净水，不要用自来水会有水垢，对蒸烤箱有伤害。

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14.把蒸烤盘放入下层，蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸100度35分钟。

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15.蒸烤箱程序完成后焖5分钟再打开蒸烤箱的门，以免回缩，取出千层蒸糕不烫手时切开就可以食用了。

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16.成品图

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17.成品图

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18.成品图

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19.成品图

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20.成品图