糖醋牛皮

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1.将黄瓜、胡萝卜、姜、葱洗净，黄瓜、胡萝卜切片，制作成盘边装饰花，姜切丝，葱切段，蒜切片，备用。

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2.将牛皮洗净，放入压力锅，加小半碗清水，煮10分钟。

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3.将牛皮从压力锅取出，晾凉，切成约4厘米长、2厘米宽的骨牌块，备用。

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4.炒锅放油，烧至六成热，放入姜、葱、蒜、辣椒酱、酱油、腐乳，小火炒香。

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5.放入牛皮，调入料酒，翻炒匀，加入糖醋、适量水，小火煨20分钟入味，用筷子戳得动就行了。

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6.调入盐，翻炒匀。

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7.用筷子把牛皮挟出，摆放在已用黄瓜、胡萝卜围了花边的盘中，将锅里剩下的汤汁均匀地淋到牛皮上。

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8.撒上葱花装饰点缀即可。