菊花小餐包

点击查看大图

1.除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。

点击查看大图

2.置温暖处发酵至二倍大。

点击查看大图

3.面团发酵好后排气，分成7等份。

点击查看大图

4.将面团擀成圆片，放上馅料，捏紧收口，收口朝下，用手按扁。

点击查看大图

5.将圆形分成10-12瓣，瓣与瓣之间割透，圆心留约1厘米。

点击查看大图

6.将每个花瓣切面翻转朝上，再将切面的内馅用手指压平。

点击查看大图

7.放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。

点击查看大图

8.发酵至二倍大，表面刷蛋液。

点击查看大图

9.在做好的菊花中间点缀黑芝麻作花蕊。烤箱预热，中上层，上下火，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。

点击查看大图

10.还有余热时密封保存。

点击查看大图

11.成品图欣赏。