苦瓜的绝佳搭配——苦瓜鸡蛋饼

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1.苦瓜、红柿子椒洗净切细丝。

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2.在苦瓜丝里加适量盐拌匀静置20分钟，然后把苦瓜中的水分尽量挤出。

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3.加入红柿子椒丝，鸡蛋，一点点盐，拌匀。

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4.平底锅加热倒入油，待油温升高后改小火，倒入蛋液，铺满锅底，定型后再翻面至熟。