西湖牛肉羹

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1.所需主材料～牛肉豆腐和鲜香菇。

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2.将牛肉洗净剁碎（越碎越好）。

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3.豆腐香菇洗净切丁、香菜葱也切碎。

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4.牛肉里加入一勺淀粉2勺水拌均匀。

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5.拌好的牛肉有点带水状就可以了。

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6.上锅加入710克的清水。

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7.加入豆腐香菇丁和姜片。

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8.盖紧煮开。

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9.开盖将牛肉加入，盖紧再煮开（缓慢加入用锅铲划散开牛肉）。

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10.煮开后打开锅盖，加入适量胡椒粉和盐。

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11.将剩下一勺淀粉兑点水加入勾芡。

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12.蛋清用筷子搅散。

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13.再将搅散的蛋清朝锅边淋入，用锅铲划散起蛋花，再放入葱花香菜关火。

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14.成品～淋入少许芝麻油食用。