家常菜----地三鲜

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1.将茄子去蒂和皮，清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。

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2.将土豆去皮，清洗干净，切成滚刀块装入盘中待用。

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3.将青椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。

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4.将土豆块放入油锅中炸，炸至金黄色时捞出，控净油份，装入盘中待用。

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5.将茄子块用盐腌一会儿，挤去盐分，裹上面粉，放入油锅中炸，炸至金黄色时。

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6.捞出，控净油份，装入盘中待用。

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7.锅内留少许底油，爆香葱姜蒜末，放入五香粉，青椒片翻炒均匀。

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8.倒入炸好的茄子块，土豆块。

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9.翻炒均匀，加入生抽，精盐，少许清水。

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10.稍微煨一会儿，最后加入味精调味。

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11.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。