私房秘制泡椒猪肝

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1.选择无筋红亮有光泽的猪肝，用清水冲洗干净。

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2.猪肝切成小片。

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3.猪肝放料酒，食盐，生粉腌制10分钟。

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4.准备老坛泡椒。

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5.泡椒切段，大蒜拍烂，生姜切丝。

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6.锅里放适量油，等油温80度放腌好猪肝。

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7.等猪肝炒至断生，加酱油翻炒。

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8.猪肝放锅一边，油里倒入泡椒，生姜，大蒜翻炒。

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9.最后勾芡起锅，一盘酸辣爽滑的泡椒猪肝就出锅了。