熏凤爪

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1.首先把又白又胖的凤爪用水泡下。

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2.锅内放入冷水 ，放入凤爪，倒入料酒，焯开后关火 捞出 备用。

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3.锅内放入温水 ，不抹过凤爪正好，依次放入酱油，冰糖 一品鲜酱油 香叶 孜然 (不放盐)中火烧开后改小火约20分钟。

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4.锅内剩少许汤时 ，改大火烧。

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5.汤汁完全没有时关火。

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6.凤爪拿出 放到菜板上晾凉 备用。

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7.锅内放入两张餐巾纸，放入适量白糖，准备两根筷子。

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8.摆放上凤爪，准备熏。

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9.开始中火，待白糖化开出烟气后，改小火2分钟后关火，待烟没有 开盖，取出凤爪晾凉即可。

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10.熏好的凤爪 ，满屋香气。

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11.调汁 一品鲜，糖，醋，麻油，小米辣，芝麻，香菜备用。

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12.麻辣汁放入凤爪 我做的凤爪两吃 满足不同口味。

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13.熏好的凤爪 好吃到不隐下嘴。