月牙面包

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1.把中种面团所有材料放入面包机揉成团，做到“3⃣️光”即可，再放入冰箱冷藏发酵25小时或是室温下发酵到两倍大。

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2.完成两个搅拌后，把面团放在垫子或桌子上，摔打或像洗衣服那样搓，直至出现手套膜，再放入面包机第一次发酵两倍大。

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3.完成了第一次发酵后，排气，整形成自己喜欢的形状～整形完成后放入烤箱二次发酵到两倍大。

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4.发酵结束，从烤箱取出，刷蜂蜜水，蜂蜜与水的比例是1：1……刷蜂蜜水的同时，根据自己烤箱脾气预热烤箱，我是上管150度，下管140度，预热5分钟。

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5.预热结束放入烤箱中下层烘烤，上管150度，下管140度20分钟，结束后，关闭上管，下管同样的温度上层上色15分钟。

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6.烘烤结束，取出，装盘晾凉……这拉丝不错吧。