毛血旺

点击查看大图

1.新鲜的猪血焯水冷却。切大块备用。

点击查看大图

2.黄鳝，马肚，毛肚分别切好。用料酒和清水反复洗净焯水备用。

点击查看大图

3.葱切段，生姜切片儿。在准备红花椒。

点击查看大图

4.豆芽洗净焯熟。放进盆里垫底备用。

点击查看大图

5.蒜蓉压好干辣椒切段。

点击查看大图

6.最后，我们再把火腿肠切片儿，香菜叶切段。所有的食材准备完毕。

点击查看大图

7.锅里放入菜籽油。放入火锅底料和豆豉炒出红油。

点击查看大图

8.放葱段，姜片，花椒炒香。

点击查看大图

9.锅里放入适量的清水。放生抽老抽，蚝油，煮沸。

点击查看大图

10.煮沸以后放入适量的醋和白糖提味。。把黄鳝，马，马肚，毛肚和血旺火腿肠倒进去，继续大火煮。

点击查看大图

11.起锅前放点鸡精和白胡椒粉。把锅里d食材连着汤底。倒进刚才装豆芽的盆里。放上干辣段，香菜叶。大蒜末。以及青藤椒。把热油淋上去，香气四溢。