多重营养—肉末豆腐鸡蛋饼

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1.准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。

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2.肉末加入以上调料，顺同一方向搅拌均匀。

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3.加入捏碎的豆腐末。

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4.搅拌均匀以后撒入香葱末，最后拌匀。

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5.鸡蛋磕入碗中，加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。

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6.加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。

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7.平底锅刷一层薄油，开小火，倒入二分之一的蛋糊，转动锅，铺平锅底。

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8.待蛋饼底部煎熟，表面刚开始凝固的时候，在中间铺上一层肉末豆腐。

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9.然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。

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10.再把两边的蛋皮往中间折盖。

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11.然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷，再用锅铲轻轻压2下，以便定形。

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12.煎至熟透即可。