自制酱肘子

点击查看大图

1.肘子处理干净，凉水下锅，水开后5分钟后捞出用清水冲去浮沫。

点击查看大图

2.捞出备用。

点击查看大图

3.配好各种辅料。

点击查看大图

4.煮锅中加入适量的清水，水要没过肘子，将配好的辅料全部放入，再加入适量的生抽，老抽，葱姜，料酒，山楂片，冰糖开锅后转小火，盖上锅盖。

点击查看大图

5.煮水一个小时后放入适量的盐，继续煮。

点击查看大图

6.煮至用筷子能穿透就熟了。在锅中再腌制12小时以上肉会更入味，更好吃。