油焖大虾

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1.虾去虾线、虾须、虾枪、虾脚，清洗干净，倒入一点料酒。

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2.准备好葱丝、姜丝、一小把冰糖。

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3.油热放入虾，中火煸，期间用铲子按压虾头。

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4.加入一半冰糖，继续煸炒，翻面，到两侧都变红。

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5.倒入葱姜丝，剩余冰糖，可以加一些番茄酱，继续翻炒。

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6.加料酒、生抽、蚝油、醋翻炒均匀。

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7.倒入少量清水(喜欢嫩的少一些水)，盖上锅盖闷一下。

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8.收汁起锅。