虫草花鸭汤

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1.现杀水鸭母一只，买的时候让店家杀好，清理干净，拿回家清洗干净，放入盘里待用。

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2.虫草花剪掉根部，清洗干净，放入碗里浸泡10分钟，浸泡好洗净沥干水待用。

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3.生姜去皮洗净切片。

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4.把洗好的水鸭母放入锅里，倒入适量水，水量和鸭子齐平即可，大火把水烧开。

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5.水开再煮2分钟，把鸭肉焯出血末，煮好用冷水冲凉。

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6.把鸭肉上的细毛用夹子清理干净，弄干净放入砂锅里。

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7.放入姜片，倒入是适量水（大概9分满），盖上盖子，大火煮开，转中火炖30分钟。

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8.煮好放入虫草花，继续再炖30分钟。

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9.炖好放入2g盐，再炖10分钟，加入5g鸡精调匀即可。

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10.美味的虫草花鸭汤做好了。