鱼香茄子（非油炸）

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1.茄子去皮用切段，加入少量盐用手抓匀。

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2.西红柿，青椒或尖椒切块备用。

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3.葱姜蒜切末。

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4.酱油，蚝油，醋，白糖，掉粉，搅拌均匀。

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5.⚠️不放油不放油不放油⚠️锅烧热直接下茄子翻炒，超至发蔫。

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6.盛出备用。

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7.锅国内放油加油葱姜蒜爆香。

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8.加郫县豆瓣酱炒香。

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9.加入茄子翻炒。

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10.翻炒均匀加入水，闷至茄子熟。

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11.茄子快熟的时候加入番茄尖椒。

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12.收汤加入之前调好的料汁。

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13.这就出锅了，是不是很省油。