发面饼

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1.准备好食材，面粉，水，酵母。

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2.水的温度约40度，根据水的量，倒入酵母粉，搅拌均匀。

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3.加入面粉，边加边搅拌，以保证水和面粉比例合适。

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4.揉成面团，盖好保鲜膜，放置温度高的位置（冬季可放置暖气旁边），等待面发。

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5.当面发至两倍大时，即发好了。

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6.为了去除发酵过程中产生的酸味，需加入少量碱面，碱面用水重开，倒入发好的面团，揉匀即可。

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7.放到案板上，取适量面团揉圆按压，使用擀面杖擀成面片。

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8.先撒上盐，撒均匀，然后放入油，粘匀即可。

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9.卷成长条，切成均匀的段。

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10.每段两头捏紧，防止流油。

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11.擀成圆饼即可。

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12.平底锅放少量油，将圆饼放入锅内，火不要太大，否则容易糊，煎至两面金黄即可（过程中饼会鼓起）。

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13.外酥里软的热腾腾的发面饼做好啦！（因为我的平底锅比较小，所以做的比较小）。