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天冷了，弄点药膳小小的进补一下。
当归补气活血，党参补脾养胃，这两东西经常被放在一起，可以补益气血。山药归脾肺肾三经，胡萝卜可以健脾的，红白颜色搭在一起，看起来也挺好看。再来点红枣和枸杞，健脾养血，滋补肝肾。
牛尾难煮，用高压锅最是省事，但还是觉得应该用砂煲来熬这药膳汤。小火慢熬直到把牛尾煨到软烂。而所有容易熟软的当归党参红枣胡萝卜山药枸杞之类，统统都放到牛尾肉熟软之后再放。
冬天里喝上一碗暖呼呼的热汤，浑身上下都暖和起来。
点击查看大图1.用料：牦牛尾1根，山药400克，胡萝卜1根，党参15克，当归15克，大枣三颗，枸杞20克，生姜数片，盐适量。
点击查看大图2.将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。
点击查看大图3.生姜洗净切成片，备用。
点击查看大图4.将切好的牛尾放入锅中，加入适量清水和姜片，置大火上煮沸，
点击查看大图5.沸腾后继续煮10分钟左右，直至血沫出尽，
点击查看大图6.将牛尾捞出，弃汤不用。
点击查看大图7.另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，
点击查看大图8.盖上盖子，大火煮沸后转小火炖两小时。
点击查看大图9.炖牛尾的时候，将当归党参表面的泥沙在流水下刷洗干净，
点击查看大图10.红枣也洗去表面浮尘，
点击查看大图11.放入牛尾汤中，同牛尾一起炖煮约1小时。
点击查看大图12.这时候，再将胡萝卜洗净，切成滚刀块。
点击查看大图13.山药也洗净去皮，切成滚刀块。
点击查看大图14.牛尾汤炖好后，将切好的胡萝卜、山药与枸杞一起倒入锅中，再煮约半小时。
点击查看大图15.当山药与胡萝卜软熟，加入食盐调味，熄火。
点击查看大图16.盛出，吃肉饮汤。
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