怎样腌制香辣萝卜丝

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1.萝卜。

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2.去皮洗净沥干水。

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3.切小拇指长短，一半小拇指粗细的丝。

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4.将萝卜丝均匀的铺在簸箕里，放大太阳下晒2天至半干，期间翻1到2次。

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5.姜、蒜。

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6.姜切丝。

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7.蒜切丝。

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8.将姜丝和蒜丝撒在半干的萝卜丝上，再大太阳晒一天至8成干。

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9.将晒好的三丝放入干的干净的盆中，再加干辣椒壳丝和盐拌匀。

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10.提前准备好干净的玻璃瓶，用开水泡过并完全沥干水。将萝卜丝装入玻璃瓶，装一点用擀面杖压紧，再接着装，直至压紧装不下为止。盖上盖子，阴凉处放置10天左右即可食用。

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11.吃的时候取出适量淋上麻油直接食用或用油在锅里小火炒一下均可。