剁椒鸦片鱼头

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1.食材合影。

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2.鸦片鱼头破开，去掉鱼鳃，清洗干净放入盘里，姜蒜去皮洗净切末，葱用手撕成葱丝。

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3.热锅放入适量油，放入姜蒜末炒香。

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4.放入80g剁椒炒香，加入20g生抽，10g料酒，5g蚝油，3g白糖，5g鸡精炒至冒泡。

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5.把炒好的剁椒均匀的浇到鱼头上面。

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6.蒸锅水开，放入鱼头，大火蒸10分钟关火，焖5分钟取出。

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7.蒸好取出，撒上葱丝即可。

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8.特别下饭。