嘎鱼炖豆腐

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1.将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。

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2.葱白、香葱切段，姜去皮切片。

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3.北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。

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4.锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

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5.放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。

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6.大火将水烧沸。

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7.转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。

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8.豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。

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9.加适量盐调味，继续煮5-10分钟。

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10.出锅撒入香葱段即可。