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天一转凉，家人就爱吃些烧菜、炖菜之类。市场上的鸡肉、板栗还挺新鲜，那就来道【板栗烧鸡】吧。话说，这道【板栗烧鸡】我还是向已经60多岁的大厨老爸学来的。以前我做的红烧肉，显得比较油腻，颜色也不是红棕色的，老公虽然都会吃光，但估计他心里都在吐槽吧。后来，我特意向老爸学了他的烧菜秘方，才发现我第一步就做错了。首先，红烧肉下锅煸炒时，需尽量把油分逼出来，然后再用冰糖炒出糖色，同红烧肉翻炒均匀。这样红烧肉就能出现诱人的红棕色，而且吃起来还不油腻。俗话说，万变不离其宗，板栗烧鸡也是一道红烧菜，也可以用红烧肉的烹饪方式嘛。于是乎，在我看来最好吃的鸡肉做法【板栗烧鸡】就诞生啦。鸡肉香酥，板栗粉糯，还没出锅就让人馋得流口水，老公超级喜欢这菜，简直成了他的最爱，我家每周必吃。老爸老妈也喜欢把鸡肉做成这样，他们吃了几十年的菜，到现在依然吃不腻，还越吃越喜欢~~O(∩_∩)O~~
PS:鸡肉一定要煸炒得狠一点，特别香酥，啃起来特别香，特别过瘾。
点击查看大图1.鸡肉洗净斩块；板栗去壳去衣，洗净；备好冰糖、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角；
点击查看大图2.鸡块放入锅里，倒入清水，放入2片姜片，料酒焯水；
点击查看大图3.将鸡肉捞出，用流动清水洗净；
点击查看大图4.起油锅，放入鸡肉煸炒；
点击查看大图5.鸡肉炒出香味后，放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角炒出香味后，将食材往锅边扒拉开，放入冰糖炒出糖色；
点击查看大图6.将锅里的食材混合炒匀，放入料酒、生抽、老抽继续翻炒；
点击查看大图7.倒入开水，漫过食材；
点击查看大图8.锅子再次烧开后，将食材全部倒入砂锅；
点击查看大图9.启动“红烧鸡”程序；
点击查看大图10.中途加入板栗，盐，搅拌均匀，继续炖；
点击查看大图11.程序结束后，可以尝尝咸淡，若是口味淡了，可以继续加盐；
点击查看大图12.【板栗烧鸡】做好啦。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
