清炖羊杂汤

点击查看大图

1.新鲜的羊杂加料酒焯一下水。

点击查看大图

2.我们把羊肠切段单独放。

点击查看大图

3.羊肺。羊肚和羊头骨改刀切块。

点击查看大图

4.锅里放一点猪板油。油化以后放入羊肠扁出里面多余的油脂。

点击查看大图

5.再放入其它的羊杂煸炒。加入一勺料酒。去除腥味。

点击查看大图

6.用漏瓢挤出羊杂里面多余的油分。把他舀出来放进砂锅里加入适量的清水。这样做出来的羊杂，不油腻。

点击查看大图

7.大火煮沸，用勺子舀出多余的泡沫。

点击查看大图

8.转小火。加入。葱段，姜片和桂皮。煮一小时。

点击查看大图

9.加入切成片的白萝卜。放少许的盐。鸡精，胡椒粉，中火煮十分钟。

点击查看大图

10.起锅，撒上适量的葱花。

点击查看大图

11.用豆腐乳和羊杂汤做一个料汁，蘸着吃。