西红柿烧茄子

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1.姜、蒜分别切末。

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2.西红柿洗净去蒂，切成小块。

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3.茄子去皮后切成块。

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4.放入大碗中，撒上一层淀粉。

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5.锅内热油后，将茄子放入锅中油炸。

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6.炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油。

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7.姜末、蒜末入锅小火炒香。

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8.再放入西红柿翻炒至变软。

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9.加入两勺蕃茄酱炒几下。

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10.加入炸好的茄块，调入两勺生抽、少许清水上盖小火烧三四分钟，最后收汁时调入盐和鸡精。

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11.成品图。