香辣牛肉酱

点击查看大图

1.新鲜牛肉洗净。（这是后腿肉）。

点击查看大图

2.姜、小米椒和蒜头。

点击查看大图

3.豆豉。（我在网上买的阳江豆豉，比较干）。

点击查看大图

4.姜，蒜，小米椒切末备用。

点击查看大图

5.牛肉切成手指大小的粒。

点击查看大图

6.把杏鲍菇丁倒入平底锅内煸炒。

点击查看大图

7.慢慢会有水分出来。

点击查看大图

8.炒干水分的杏鲍菇丁盛出来。（缩小了许多）

点击查看大图

9.锅里放油。

点击查看大图

10.大约炒十分钟左右，把蒜姜小米椒倒入。

点击查看大图

11.调入生抽料酒和少许白糖。

点击查看大图

12.倒入杏鲍菇丁。

点击查看大图

13.倒入豆豉。继续炒，保持中小火。

点击查看大图

14.慢慢收干水分，只剩下油，关火。

点击查看大图

15.炒好的牛肉酱，是不是跟外面卖的差不多啊？

点击查看大图

16.做好的牛肉酱，可以密封起来，放冰箱冷藏保存一两个月没有问题，吃的时候用干净的勺子取，吃多少取多少。