麻辣干拌手擀面

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1.食材准备。

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2.金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中少量多次加入210克的水，和成面团，饧十五分钟。

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3.饧面的时间将花生粒放入铁锅中小火焙熟。

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4.焙熟出香的花生粒剁碎备用。

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5.炒锅烧油，下绞肉炒熟，调入酱油。

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6.加一点热水煮一下，最后收汁，做成肉臊子，小葱切成葱花。

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7.醋中加入少量凉白开稀释，然后和蚝油、白砂糖调成汁。

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8.饧好的面擀开成大的薄厚均匀的面片，稍微偏厚一点好吃。

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9.擀好的大面片切成细面。

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10.汤锅烧水煮面。

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11.面熟后捞出盛碗里，浇上一点肉臊子，放上花生碎，调上油泼辣子和调好的汁，最后撒上葱花，拌匀就可以开吃了。