糖醋带鱼

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1.带鱼治净、纳盆，撒淀粉粘匀。

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2.锅烧热，倒油（油稍多一些），八成热时逐一放入带鱼。

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3.煎至两面金黄。

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4.将煎好的带鱼盛出。

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5.煎带鱼的油倒掉，倒入少许干净的油，放葱段、姜片、大料煸出香气。

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6.转大火，倒入酱油和黄酒爆香。

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7.加适量的水烧开，放白糖、醋、盐和·胡椒粉。

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8.放入煎好的带鱼，加盖小火炖十分钟左右。

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9.期间翻一次面，收汁出锅。