茄子包

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1.熟紫薯过筛。

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2.紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。

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3.发酵至两倍大。

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4.锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。

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5.加入生抽和老抽。

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6.放入梅干菜和热水。

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7.煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。

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8.翻炒均匀，放凉备用。

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9.发酵好的面团搓成长条。

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10.切成小剂子。

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11.擀成圆形，炒好的馅放入圆皮中的一边。

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12.从一边捏好。

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13.捏成带个小尾巴装的小茄子。

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14.可可面团搓成长条。

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15.切成小剂子。

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16.取一小剂子搓长。

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17.搓长后在中间切开，用刀背压扁，做成茄子蒂。

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18.给茄子粘上蒂，即做好的茄子。

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19.放入蒸笼中蒸15分钟。

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20.稍稍放凉即可食用。