凉拌手撕鸡

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1.准备鸡小腿4个。

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2.将鸡腿放入砂锅中，加姜片、八角、桂皮、红花椒、香叶，煮沸后上盖转小火煮十分钟。

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3.煮好的鸡腿盛出，在凉水中泡浸半小时。

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4.香菜、葱切成小段，姜、蒜分别切末。

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5.将鸡腿撕成小块，放入大碗中。

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6.调入适量生抽、芝麻油、盐、鸡精拌匀。

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7.最后放姜末、蒜末、香菜、葱段拌一下。

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8.成品图，装盘后撒上熟芝麻。