黑椒牛排

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1.牛肉一斤，店家给切成了3片。

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2.牛肉洗净，控干水分，用松肉锤捶打一遍，破坏肌纤维，让牛肉口感更细嫩。

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3.小碗里加入果酒（可以用葡萄酒，我用的自家酿的樱桃果酒），黑胡椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀。

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4.把牛肉放入容器里，倒入腌肉汁，反复抓拌均匀。

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5.再加入适量植物油拌匀。

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6.把拌匀的牛肉平铺在保鲜盒里，入冰箱冷藏过夜。

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7.这是黑椒汁。

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8.取2大勺黑椒汁，加入适量清水，再加入少于淀粉，搅拌均匀备用。

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9.水里加少许油、盐，胡萝卜去皮切花片，和荷兰豆一起入沸水中烫熟，捞出备用。

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10.平底锅烧热，放入一块黄油，小火融化。

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11.把腌好的牛肉平铺在平底锅，中火煎。

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12.把一面煎好后翻面，中间不要翻面，一面大约煎2-3分钟，另一面也如此煎好。

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13.煎好的牛肉取出。

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14.另取锅，放入黄油融化。

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15.倒入调好的黑胡椒汁，烧至酱汁浓稠。

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16.把酱汁浇在牛肉上。

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17.加入蔬菜摆盘。