红烧排骨

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1.准备好大料。

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2.排骨清水浸泡 清除血水。

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3.凉水加入排骨 一定要凉水下锅 然后加入 葱段 姜片 料酒 除腥 开锅后撇出浮沫。

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4.排骨出锅备用。

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5.炒糖色 少油 多糖 慢火熬制 冰糖成枣红色 这一步要多加注意 糖炒的太轻 太重都影响口感。

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6.糖色炒好加入排骨翻炒均匀上色 然后盛出备用。

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7.将葱姜大料放入锅内翻炒 后 再加入排骨 进行翻炒

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8.加入热水 是热水 热水 水要没过排骨 加入老抽 生抽 盐 盖盖子 中小火烧20分钟。

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9.20分钟后大火收汁。

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10.装盘撒上葱花 上菜~